购买新时时彩 新时时彩胆杀号 新时时彩走势图乐彩 时时彩新时时彩11选5 新时时彩定胆杀号 新时时彩走势分析 新时时彩qq群 新时时彩几时开 新时时彩开奖历史360 最新时时彩平台程序 新时时彩中奖金额 新时时彩有没有qq群 2014年最新时时彩 新时时彩开奖历史360 新时时彩大小单双揭秘 新时时彩模拟 新时时彩也停售了 新时时彩专家计划 新时时彩组3玩法 新时时彩直播 新时时彩组三单式号码 新时时彩哪里可以买 新时时彩官网app下载手机版 新时时彩综合走势图 江西新时时彩预测 新时时彩5星技巧 2014年最新时时彩 新时时彩二星技巧 新时时彩和老时时彩的区别 新时时彩开奖时间
 美萍酒店管理系统 酒店管理软件 酒店管理知识 酒店管理学   美萍酒店管理系统 返回

中小酒店如何在市场立足--酒店管理系统

中小型饭店是指那些经营规模较小(客房数在100间左右),服务项目较少,设施设备相对简单的饭店,这些饭店在我国整个饭店业中占有相当的比例。
与大型饭店相比,中小型饭店投入的人财物力较少,经营与发展往往会受到某些制约。同时,中小型饭店的市场覆盖率?#31995;停?#19968;旦出现风险,往往会首先受到冲击。但反过来讲,由于其规模小,管理机构比较简单,在经营过程中则具有更强的适应性与灵活性。
与大型饭店相比,中小型饭店投入的人财物力较少,经营与发展往往会受到某些制约。同时,中小型饭店的市场覆盖率?#31995;停?#19968;旦出现风险,往往会首先受到冲击。但反过来讲,由于其规模小,管理机构比较简单,在经营过程中则具有更强的适应性与灵活性。
特色战略
由于缺乏规模优势,中小型饭店难以与大型饭店在同一档次进行竞争。为了避免与大型饭店的直接抗衡,中小型饭店不宜采用大众化的经营方针,而应建立?#32422;?#30340;特色优势,以“特?#27604;?#32988;。
中小型饭店的经营范围较小,经营项目比?#31995;?#19968;,所以比较容易了解宾客的需求,创造出与众不同的服务特色。这种经营特色一旦建立起来就能够很好地满足客人的个性化需求,具有较强的市场竞争力。
一般来讲,中小型饭店可?#21491;?#19979;几方面形成?#32422;?#30340;经营特色:独特的原材料,独特的服务艺术,独特的服务功能,独特的业务渠道,独特的客源市场等?#21462;?#23588;其是独特的服务创新,对于我国众多的中小型饭店来说,具有相当大?#37027;?#21147;。因为这种经营优势与饭店规模并没有直接的联系,可以实现与大型饭店在同一起跑线?#31995;?#24179;等竞争。通过采用这种特色经营战略,中小型饭店就能逐渐增强?#32422;?#30340;经营实力。
夹缝战略
这是根据中小型饭店经营灵活、适应性强的特色而制定的一种经营战略。通过寻找市场?#31995;?#21508;种机遇,凭借?#32422;?#24555;速灵活的优势,从而填补市场空隙,取得经营成功。这种战略能使中小型饭店充分发挥它的灵活性的特点,进退自如。“进”可以扩大市场份额,向专业化?#36739;?#21457;展,“退”可以迅速撤离,寻找新的市场空隙。
在采用这种经营战略时,应着重选择那些被大饭店所忽略?#27169;?#25110;者他人不屑于进入的经营领域,?#21491;?#20010;?#31995;?#30340;起点开始慢慢发展。所选择的服务产品不能耗用过多的资金,尽量控制在饭店所能承受的范围之内,以免遭受财务危机。同时,为了保证这一战略的顺利实施,经营者应注意做好三方面的工作:首先,建立一套高效、灵敏、准?#36820;?#24066;场信息系统,因为这一战略的成功在很大程度?#20808;?#20915;于市场信息的及时与准确。其次,建立行之有效的组织机构,以便决策能够尽快地转化为饭店经营活动。最后,要组建一支强有力的市场业务队伍,准确迅速地把握业务时机。
这种战略可以帮助饭店有效地积累资金,逐步扩大?#32422;?#30340;规模与服务项目。
但随着市场机会的不断变化,饭店的经营重心需要经常变更。这就给饭店管理带来诸多不便,给经营的稳定性带来了困难。因此,当饭店具有一定实力之后,就应改变这种经营战略思想,努力积聚长远而稳定的经营优势。
依附战略
所谓依附战略,就是?#26131;?#40857;头饭店,依靠其发展优势来补充?#32422;?#30340;实力。
国外有不少的中小型饭店就是像众星捧月似地集结在大饭店周围,为其提供配套与协作服务,形成一个?#37319;?#20849;荣的生态系?#22330;?br>中小型饭店虽有一定的供给能力,但通常不具有较强的市场业务能力,难以抵抗各种经营风险。采用这种经营战略,饭店就不必着力于开拓?#32422;?#30340;市场,而可以在一定条件下与较大的饭店集团结成联盟,依附于饭店集团的业务网络,负责接待由饭店集团业务网络招徕的客人,从而成为饭店集团在某地的“分号”。饭店集团强有力的业务网络可以为饭店提供稳定的客源,为企业的发展提供可靠的基础。这种合作可以是松散型?#27169;?#20063;可以是紧密型的。后者除了在业务?#31995;?#32852;合,还进行包括互相持股,互派人员参与饭店经营管理活动等?#21462;?br>但是,采用附属经营战略在降低中小型饭店经营风险的同时,也减少了饭店的盈利。因为饭店除了支付正常的经营成本还需额外支付一笔“管理费用?#22791;?#39277;店集团。因此,在这种经营战略选择下,中小型饭店通常只能获得?#31995;?#30340;回报。由于在客源上对饭店集团的?#29616;?#20381;赖,给饭店自身的长远发展可能也会带来不利影响。所以,当饭店发展到一定程度,具备一定的经营实力后,应考虑实施战略转移。




  




 

Copyright © 2000-2007 www.jm97.ooo.cn  All Rights Reserved
郑州美萍网络技术有限公司 版权所有
 

联系电话:0371-68749676    68725164 68750570 传真:0371-68750570
行业软件业务专线电话 0371-60967318 (?#35828;?#35805;只负责行业软件业务咨询)
豫ICP证010197 豫ICP备05010247号

新时时彩五星走势图